ประโยชน์ของผักเสี้ยนดองที่คนอ้วนควรรู้

อาหารพื้นบ้านที่วันนี้ดิฉันภูมิใจนำเสนอให้ทุกท่านได้ทานกันคือผักเสี้ยนดองค่ะ ผักเสี้ยนดองเป็นอาหารที่มากด้วยคุณค่าทางโภชนาการและยังเป็นอาหารที่คนไทยนิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย ก่อนอื่นมารู้จักต้นผักเสี้ยนกันก่อนดีกว่าค่ะ ต้นผักเสี้ยนเป็นพืชที่จะงอกเมื่อเข้าสู่ฤดูฝนเมื่อผักเสี้ยนเจริญเติบโตเต็มที่ก็จะออกดอกที่สวยงามมากๆเลยล่ะค่ะ แต่ส่วนของผักเสี้ยนที่นำมาดองจะเป็นลำต้นอ่อนซึ่งรวมไปถึงใบอ่อนของผักเสี้ยนด้วย การดองผักเสี้ยนก็เหมือนกับการดองผักทั่วๆไปคือนำผักเสี้ยนมาคลุกกับเกลือให้เข้ากัน จากนั้นขยำจนให้น้ำออกมาจากผักเสี้ยนเพื่อที่จะได้ไม่เหม็นเขียวเวลารับประทาน หลังจากนั้นนำผักเสี้ยนไปใส่ในโหลดองแล้วใส่น้ำซาวข้าวลงไปทิ้งไว้ประมาน 2-3  ก็สามารรับประทานได้แล้ว จากข้างต้นที่ได้กล่าวไว้แล้วว่าผักเสี้ยนดองเป็นอาหารที่มากไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ผักเสี้ยนอุดมไปด้วยกากใยอาหารและมีวิตามินซีสูงช่วยในการเจริญอาหาร สามารถขจัดของเสียในลำไส้ได้เป็นอย่างดีและทำให้ร่างกายมีการขับถ่ายที่ดีอีกด้วย ผักเสี้ยนดองยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะกับคนที่ต้องการลดความอ้วนด้วยเพราะช่วยในเรื่องของการขับถ่ายและยิ่งผักเสี้ยนดองมีวิตามินซีสูงก็ยิ่งทำให้ร่างกายดึงไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกายออกมาใช้ได้มากขึ้น ตอนนี้กำลังอยู่ในช่วงหน้าฝนทำให้เราสามารถหาซื้อผักเสี้ยนดองมารับประทานได้ง่าย เห็นไหมค่ะว่าผักเสี้ยนดองเป็นอาหารที่สามารถหารทานได้เฉพาะบางฤดูกาลเท่านั้นโอกาสมาแล้วอย่าลืมไปหามาทานกันนะค่ะ